對于手殘星人以及廚房小白來說，不粘鍋簡直是廚房救星！不僅清洗方便，油煙少，炒菜還十分省油。
這些都得益于鍋內表面的一層涂層。但也就是這個涂層，讓大家對不粘鍋總是有點兒不放心，今天馬克君就來扒一扒“不粘鍋的涂層到底有沒有毒？”
|||— 涂層到底是什么？ —|||
不粘鍋的表面通常都是覆蓋一層涂料，不粘涂料是一種涂層表面不易被其他粘性物質所粘附，或粘著后易被除去的特種涂料。
此種涂料主要是聚四氟乙烯 ，最為人所知的就是特氟龍涂層，和陶瓷涂層。此類涂層因其表面能極低、摩擦系數小、易滑動等防粘性特點，所以能很好地實現不粘效果。
【推薦理由】麥飯石鍋是現在非常流行的，這款雙面麥飯石不粘鍋采用的是MARBLE天然原石不粘層，全身不粘，十分安全健康，并且富含多種礦物質微量元素，既不粘又健康。
|||— 不粘原理 —|||
簡而言之，原理就是：涂層隔絕了鍋底和食物接觸，加上本身不被食物吸附的特點。
|||— 涂層安全嗎？ —|||
不粘鍋可以用，但前提是你得用對了 。
特氟龍涂層在常溫至 260 ℃ 的溫度范圍內，都是安全的。而平常做飯的溫度只有 200 ℃ 左右，即使是油炸，油溫一般也不會超過 250 ℃。
還有人擔心特氟龍生產過程中的加工助劑——全氟辛酸（PFOA）。目前沒有任何權威研究證實，全氟辛酸對人體健康有不好的影響。
美國環境保護局（EPA）及美國癌癥學會（ACS）都已明確，對于接觸到的特氟龍和同類氟聚合物產品本身，消費者都不需要擔心。所以在正常的烹調中，不必擔心特氟龍涂層會釋放什么有害物質。
【推薦理由】如果實在擔心，大可以考慮無涂層的不粘鍋。這款不銹鋼鍋采用的是304醫用級的不銹鋼材質，七層鋼結構，十分安全健康，導熱迅速且均勻，也能完美實現不粘效果。
|||— 保養建議 —|||
① 不論是哪種鍋，都不建議用金屬鏟子，也不要用鋼絲球洗鍋。
正經來說，這么尖銳的東西蹭上去，會直接破壞鍋表面，縮短使用壽命。不正經來說，鋼絲球擦在鍋表面那個「刺.. 啦.. 刺.. 啦..」的銷魂聲，真的受得住嗎？
溫柔點兒，建議多用木鏟、硅膠鏟、清潔棉布。
【推薦理由】如果你是追求生活品質的人，一定要多注意生活細節，比如說鍋鏟的選擇。這款雞翅木鍋鏟無油漆無打蠟，耐用防霉，使用壽命非常長久，而且健康環保，是提升生活品質的好幫手。
② 不要空燒！
空燒 5 分鐘，溫度可以達到 800 ℃。你天天干燒 5 分鐘試試，別怪鍋質量不好。
【推薦理由】這款長柄的刷鍋是不粘鍋專用，不僅讓你遠離油污，而且能給鍋具最好的呵護，總共有九塊清潔棉，使用壽命長久，十分實用。
以上就是關于不粘鍋的科學解釋，所以不粘鍋真的不是洪水猛獸，正常使用加上細心保養，它既能還你干凈廚房，又能讓你省心省力。
