啤酒是以水、麥芽、啤酒花為主要原料，經酵毋發酵作用釀制而成的含二氧化碳的低酒精度發酵酒。經過長期發展，啤酒工業已成為釀酒行業的支住行業。不過隨著人們生活水平的提高，消費需求也愈來愈趨向多樣化。
由于消費者的口味不斷發生變化，對非酒精飲料的需求口漸增加。從水、果汁到含有草本植物或維生素的飲料、乳制保健飲料、蔬菜汁等.品種多樣，營養豐富，非酒精飲料已成為目前發展最為迅速的行業之一。
是否還記起炎炎夏日，在高溫酷暑的環境中，來一杯啤酒， 既解暑，又開胃。啤酒在國外被稱作“液體面包”，啤酒對人體有很好的保健功能。
啤酒的營養價值
1、啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。當采用發酵法工藝生產啤酒，其氨基酸含量比普通發酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會引起血液的脂含量升高。
2、啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環；含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進食欲。
3、啤酒酒精含量在4.0%左右時及易被人體吸收。酒精的吸收能促進新陳代謝，也利于啤酒中多種維生素的吸收，對高血壓、胃炎等癥狀有效。啤酒中還含有抗衰老物質和礦物質。
啤酒的抗癌功效
有研究人員正在試圖將啤酒中的律草酮與蛇麻酮合成在一起。因為律草酮與蛇麻酮源自蛇麻草，即一種使啤酒具有獨特香味的植物，可殺死癌細胞、消炎并抑制細菌繁殖。
啤酒對人體7大的好處
1、助消化
在啤酒中含有大量的大麥、醇類、酒花成分和多酚等物質，這些物質能夠幫助腸胃改善以及增進胃液分泌，從而達到腸胃興奮的效果，提高消化吸收能力。
2、保護眼睛
啤酒中含有豐富的維生素B族，其中以維生素b12以及維生素b2(核黃素)的含量最為豐富。維生素b2對保護視力有重要作用，因此夏季適量的飲用啤酒，可達到很好的保護眼睛的作用。
3、保護血管
有研究人員發現，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預防缺血性腦中風。
4、利尿作用
適量的喝啤酒具有很好的利尿功效，小便能帶走體內的熱量，預防中暑。
5、減肥
啤酒中含有很少的鈉、蛋白質和鈣，而且在啤酒中還不含有膽固醇，這些特點都是抑制肥胖過快增長的有效法寶。
6、降低糖尿病風險
輕度飲酒習慣可幫助保護來自發展中國家的Ⅱ型糖尿病患者。這或許因為，飲酒增加了胰島素敏感性或消炎作用。
7、使骨骼強壯
研究表明，啤酒在預防骨質流失與重建男性骨量上面可以發揮作用，但對于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發現益處。據稱，可能是飲料中硅含量較高。但過量飲酒，導致骨折的幾率增加。
過量飲用啤酒的危害
啤酒好處雖多，但過量飲酒，不僅會加重肝臟的負擔，也會將過量的乙醇帶入身體，造成部分器官的壓力，甚至損傷。過量飲酒，不但不能預防高血壓和心臟病，還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生、發展。慢性胃炎患者不宜飲用啤酒，會造成胃黏膜損害，引起上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁等癥狀！
