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文章詳情介紹：
蘇泊爾電燉鍋，好鍋燉好湯，滿足你的營養需求！#電砂鍋
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今天給大家介紹一款電燉鍋，上蓋跟內膽都是紫陶的材質，它是由七十二道古法工藝澆筑而成的，它可以吸附食物的油脂做出來，食物口感是鮮而不膩的口感。
塔吉是設計的上蓋有什么好處？它可以鎖住食物的水分和營養成分，作為一個動作去使用，非常的健康營養。這款的功能也是特別多的，前面有八大功能菜單，可以進行選擇。砂鍋粥、雞、鴨湯、排骨湯、牛羊湯、雜糧粥、寶寶粥甜品都是有的，有保溫功能，有24小時預約功能。
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送對了鍋，就是一輩子！—琺瑯鑄鐵鍋購買、使用、保養和送禮攻略
本文作者：silencesky
（由于文章設置原因文內出現文章擴展閱讀，請讀者前往什么值得買站內查閱）
我預測，本文將會出現“看圖猜罩杯、看圖測腰圍、看圖知身高”的達人，你們發揮的時候到了
大概每個男人都會夢想在自己家里有這么一個懂情趣，膚白貌美又能做一手好飯的美廚娘吧？
“飯在鍋里，人在床上”
人生贏家莫過于此。
這篇文其實靜靜的躺在我的草稿夾里有半年之久了，翻草稿的時候看到頭圖，突然發現琺瑯鍋的那一抹嫣紅，和大長腿的那一溜雪白，居然應和了圣誕節的紅白雙色 ，而現在正好趕上圣誕節，于是就干脆不拖了，寫出來吧。
就當作給大家的圣誕和新年獻禮了。
不過說來也巧，萬年只能自己送自己禮物的樓主，今年居然破天荒的收到了圣誕禮物 ： 我垂涎已久的三口琺瑯鑄鐵鍋。
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本文內容較多，10000字，20圖，可先收藏備用。
本文的目錄：
一、曬禮物
二、琺瑯鑄鐵鍋，既有高顏值，也是實力派
三、琺瑯鑄鐵鍋可以做中餐嗎？
四、琺瑯鑄鐵鍋、琺瑯鋼鍋和“搪瓷鍋”的區別
五、50道琺瑯鑄鐵鍋菜譜大全
六、琺瑯鍋的購買攻略
七、琺瑯鑄鐵鍋的養護
八、送禮攻略
九、結語
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一、先曬下禮物：
人以群分，樓主有個好閨蜜，也是愛鍋之人，雖然各種鍋具沒樓主那么多，但是也相當不少了，尤其是各式各樣的琺瑯鑄鐵鍋。好早之前就說，圣誕節要送我鍋來著，還非常大方的把所有珍藏都擺出來讓我隨便挑。
這種送上門來的，不要白不要？
這么多高顏值美物放在眼前，能忍？所以我就毫不客氣的挑了。。。。。。而且一下就挑了三個~!
來來來，你們能猜出我挑了哪三個嗎？
長翅膀的心型LC，我自然是不會放過啦！據閨蜜說，她原來還有白色STAUB南瓜鍋和花朵型的LC鍋，但是被閨蜜的閨蜜給rob走了。
看來練好rob技能很有必要，我是來晚一步??！
本來想要下面這三口鍋的，后來一想，木柄的這把這么花還是留給小姑娘用算了，我就又挑了一口藍色海鮮鍋。
下面來看看這三口鍋吧，已經是我的了哈哈哈哈哈。
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1、法國進口 LE CREUSET 酷彩 琺瑯鑄鐵 鑄鐵鍋 心形鍋 燉 煮 1.9L
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天貓旗艦店貌似只有粉色，我更喜歡紅色的，貌似男女都適用。
飛翔在天際的小紅心，兩邊小翅膀形狀的鍋把手非常可愛。
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2、法國進口 LE CREUSET 酷彩 琺瑯鑄鐵圓形鍋 S級新品 燉 煮 22cm
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下面就是經典圓形燉鍋了，這個顏色我沒有，我發現萌黃色的實物也是蠻好看的。妹子有倆，一大一小，于是我就選了大的。據說原來有三個不同尺寸的，已經被rob走一個了。話說你是多喜歡萌黃色？
3、 法國進口 LE CREUSET 酷彩 琺瑯鑄鐵 海鮮鍋 S級新品 26cm 2.2L
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第三口就是LC的海鮮鍋，這個顏色官方不知道叫啥顏色。。反正挺好看的，海鮮鍋我也一直沒有，因為感覺平時很少會用得上，顧名思義，很適合做西班牙海鮮飯等等料理，是口徑比較大，鍋壁比較淺，相對來說扁平的鍋型。
比如這款26cm口徑的，容積才2.2L。適合做燴飯、焗飯，不太適合多湯的燉煮，我記得以前站內爆料，海鮮鍋經常有比較低的價格，于是很多人沒看尺寸，以為是經典鍋，會買錯。
收禮自然是很開心的。不過冷靜下來轉念一想，有些不對??！平時閨蜜貌似沒這么大方啊！難道，這是準備把閨蜜轉成老公的節奏？
舍不得孩子套不到狼，舍不得美鍋套不到廚神?。?
好吧，這事我得仔細思量。
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二、琺瑯鑄鐵鍋，既有高顏值，也是實力派
對于熱愛生活，熱愛烹飪和熱愛鍋具之人，一口既有顏值，又有超凡實用性的鍋具，是最能博得她們的青睞的。平時不舍得買的話，過節嘛，送口漂亮好用的琺瑯鍋給她，考慮下？
什么鍋，能既有顏值，又有超凡的實用性呢？而且還能用一輩子，作為傳家寶？
這幾個要求綜合起來，也只有大名鼎鼎的“琺瑯鑄鐵鍋”能滿足了。
琺瑯鑄鐵鍋不但是廚房里一道靚麗的風景，同時還是煎炒烹炸樣樣行的實力派。
試想下，從來沒有一口鍋能獲此殊榮，有全世界各地那么多頂級名廚和美食達人專門為它寫出一本本食譜：
論顏值，好看嗎？當然好看。不僅好看，顏值還持久在線不會下降，即使使用多年，還能和“小喬初嫁了”一樣美貌。這也能讓廚娘們每天做飯都有好心情，不會產生“韶華易逝”的惆悵感。
論功能，能做啥？煎炒烹炸蒸燉煮，樣樣都行。
論耐用，不磕不碰不生銹，能用幾輩子。從這個角度算下來，即使是一千多的鍋，也比100塊錢的不粘鍋性價比高的多嘛。
論保養，非常好清洗，每次使用完簡單洗凈即可，非常簡單。
論價格嘛。。。。。。大牌的琺瑯鑄鐵鍋確實貴，千把塊一個。但是想想以上各種綜合指數代表的性價比，真的又不算貴了，對于愛鍋的美廚娘來說，1000多塊的限量色LC，可比買個香奈兒包包更能討她的歡心了。
馬上圣誕節后面又是新年，平時不舍得買，逢年過節送禮這點錢也不算啥了。
更何況，現在除了Staub/LC等一些國際頂級大牌，國產也出現了很多有顏值而且相對廉價很多的產品，低到100元以內，高到1000多點，這還不就是出去吃頓飯的事？約會開房都不一定夠用！
下面樓主就從使用、保養和購買等等方面，來全方位的闡述下哪些值得買，應該怎么用。
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三、琺瑯鑄鐵鍋可以做中餐嗎？
對琺瑯鍋，很多人會有這樣的疑慮，會覺得，適合我們中國家庭嗎？
琺瑯鍋是西式的廚具，這沒錯，但目前為止，在全世界范圍內不管是食材流通，烹飪技巧，甚至廚具的使用和選擇，其實都在走“大一統”的趨勢，比如西方現在開始流行用中式炒鍋高溫之下顛鍋爆炒，而每個中國人家庭里，大概也少不了一口平底的“西式不粘煎鍋”。
烹飪之道，殊途同歸，傳統誠可貴，好用價更高，記得這句話就行了。
琺瑯鍋當然能用來做中餐！不僅能做，而且效果還更好！
琺瑯鑄鐵鍋的最大職能，應該是“燉煮”，如果拿我們傳統中式廚具來類比的話，那么就是“砂鍋”了。
如果是早5年之前，如果問我，中式家庭燉煮用什么鍋最有性價比，那我肯定毫不猶豫的說：“中式砂鍋就足夠了”。
那是因為那時候，琺瑯鑄鐵鍋的選擇范圍比較小，只有Staub、LC等一些大牌。而在價格方面，無論海淘還是代購，都是高高在上，動亦兩三千塊。
而現在呢？我會回答：“即使是傳統中式家庭，如果只買一口用來燉煮的鍋，那么最好還是選琺瑯鑄鐵鍋?！?/strong>
為什么呢？下面就來分析下。先從燉煮方面來說吧。
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燉煮方面
1、琺瑯鑄鐵鍋比傳統砂鍋更節能。
鑄鐵的蓄熱能力更好，烹飪相同的食材到相同的火候，所需的能源更少。從長遠來看，這也是一種“省錢”。
2、琺瑯鍋比傳統砂鍋更省時間。
這個原理可以參考“高壓鍋”，在鍋體被加熱的同時，如果鍋的密閉程度更高，那么鍋內的溫度就越高，把相同的食材烹飪到相同的火候，用的時間就越短。
一般來講，傳統砂鍋的蓋子上都是留有透氣孔的，誠然，一些琺瑯鑄鐵鍋比如STAUB，也會有支點設計來保持一定的透氣性，但琺瑯鑄鐵鍋總體上來說氣密性還是要優于傳統砂鍋，而且同尺寸下，鑄鐵鍋的鍋蓋會比砂鍋的要重很多，這也是氣密性的保證之一。
3、琺瑯鍋比傳統砂鍋續航更久，也更安全
大家應該也知道，很多燉煮的菜式講究“中途不加水”，姑且不論這種說法究竟對風味有多大的影響，燉鍋的續航能力，或者簡單的說裝同樣多的水，在同樣大的火力之下能持續多久不干鍋，無疑是我們選擇燉鍋一個非常重要的因素。
一般來說，燉煮是需要長時間的，比如樓主做個紅燒肉，燉個老母雞，很多時候都是6小時起。
而很多人大概都有過這樣的郁悶和尷尬，東西這邊燉上了，總不能在旁邊守著吧？于是去做其他的事情了，結果呢就忘記了。等聞到屋里有焦糊氣味的時候，才驚覺。一看，不但燉的食材完蛋了，鍋也幾乎要報廢，時間也是浪費了，欲哭無淚的感覺。
而琺瑯鑄鐵鍋更好的氣密性和更好的內循環設計（比如Staub的雨林系統），能最大限度的減少水蒸氣的散失，這樣以來，同樣體積的水能燉煮更長的時間。
我經常把東西燉上，放心的去午睡，起來鍋內的液面也不會下降很多，而砂鍋就不行了，這樣做有很大的幾率糊鍋。
就舉個簡單的例子吧，我的灶具最小火，琺瑯鑄鐵鍋能保持鍋內液面將沸不沸的狀態，這也是長時間燉煮的最佳狀態，不但能夠保持99度左右的水溫，而且不沸騰水蒸氣就不會大量散逸（大家知道沸騰的定義哈），而且還能避免因為長時間滾沸，食材在鍋內反復不停被沖擊翻滾導致形態受損。
而最小火用砂鍋，鍋內液面是小沸騰狀態，問題是我并不需要這樣??！更別說持續沸騰導致失水速度加快了。
琺瑯鑄鐵鍋是不用擔心在烹飪中會突然炸裂的事情的，而如果你買了質量不好，內有沙眼的砂鍋，或者砂鍋用了很久已經存在暗傷，那么在燉煮過程中突然炸裂，淹沒你的灶臺，這也是經常有的事。
4、琺瑯鑄鐵鍋比傳統砂鍋更耐用。
在歐美的美食節目中，經常有人拿出一口Lodge的鑄鐵鍋，說這是我外祖母傳下來給我的，已經用了差不多上百年了。
會生銹的鑄鐵鍋尚且如此，更別說防銹能力更好的琺瑯鑄鐵鍋了。
所以，如果你擁有一口琺瑯鑄鐵鍋，不出意外的話，是可以傳家的。
即使不小心摔了，無非掉點琺瑯層，要想摔碎，那可能性不大。
而中式砂鍋嘛。。。。。。不說因為質量問題會導致在烹飪中破裂了，就拿我們傳統的口碑最好的滎經砂鍋來說吧，我家原來有個超大號的，容積大概在30L以上，逢年過節用來做鹵味是必備的，一次能燉7、8只整雞。
大概是用了20-30年吧，這已經算是非常久了，但最終還是沒逃脫摔碎的命運。
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除了燉煮，其他烹飪方面
講真，中式砂鍋除了用來燉煮，貌似真的沒有可以拿得出手的用途了。
拿來煎炒？粘鍋。。。且不好清洗，中式爆炒更是別想。
拿來蒸？倒不是不可以，但是拓展度有限，因為開口的設計問題，一般來說很難配到合適的蒸屜，只能在內部有限空間里發揮。
至于炸？我是不敢，燉煮尚且可能炸鍋，在油炸的200度以上高溫之下，炸鍋真的會毀容的。。。千萬不要好奇嘗試！
而琺瑯鑄鐵鍋呢？
講真，除了燉煮等基本功能，你完全可以把它當作一口帶有一定程度不黏性能的鑄鐵煎炒鍋來看待。
尤其是黑琺瑯鍋，對比lodge的純鑄鐵鍋來說，內壁有黑琺瑯層，不黏效果更好，蓄熱能力強，拿來煎東西是一級棒，可以當作鑄鐵煎鍋使用。
而因為鍋壁很高，所以作為炒鍋也是可以的，當然這里的炒是西式炒，沒有中式爆炒來的爽快。但是做一些需要先煎炒再燉煮的菜，一鍋搞定不用換鍋，豈不是美哉？
而油炸方面，就更適合了，琺瑯鍋蓄熱能力強，這就使得油溫比較穩定，不會太高也不容易隨著食材的投入而降低，所以呢，是非常適合用來做油炸的。
至于蒸，因為口徑設計比較規范，所以能很方便的用一些通用的蒸屜，同時比如STAUB這類大牌的話，自己也會出專用的蒸屜，如果經常有蒸的需要，可以在購買時選擇帶蒸屜的套裝會比較劃算。
綜上所述，不談價格，從烹飪角度來說，琺瑯鑄鐵鍋是全面超越了傳統中式砂鍋的。而即使談價格，在耐用度的基礎上，琺瑯鑄鐵鍋也有著明顯的優勢。
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四、琺瑯鑄鐵鍋、琺瑯鋼鍋和“搪瓷鍋”的區別
琺瑯鍋不就是搪瓷鍋嘛，換個“琺瑯”的名字就高大上了？
在以往的文章里，經常會出現這類的話，其實這是一個認知誤區。
簡言之，琺瑯鑄鐵鍋、琺瑯鋼鍋和我們7、80年代用的“搪瓷鍋”，無論是制作工藝還是內部材質，都是有區別的。
而內部材質是最根本的區別，前者是比較厚實的“鑄鐵”，琺瑯鋼鍋里面是優質碳鋼或者不銹鋼，而“搪瓷鍋”則一般是薄鐵皮。
內部材質不同，帶來的性能和適用范圍也不同。
下面引用我之前寫過的分析：
在我以往的文章和爆料里，每每說到諸如Staub之類的大牌琺瑯鑄鐵鍋，往往就會有人在下面評價：“這不就是幾十年前用的搪瓷嘛，換個稱呼叫琺瑯就瞬間高大上了，其實都是智商稅?！?/p>
確實，在歷史上（1918～1956年，琺瑯與搪瓷同義合用。）有個含義上的共用期，之后兩者的特指含義有了區分和改變，“搪瓷”更多的是指向一些家用器皿，而“琺瑯”則指向一些帶有藝術品性質的作品。
簡單的來說，如果工藝粗糙，賣相平庸，那么就是搪瓷，如果已經精美到具有藝術性，讓人看了賞心悅目，那么就足以稱之為琺瑯。
所謂搪瓷或者說琺瑯工藝，說起來也簡單，就是將無機玻璃質材料熔融，凝于胎體金屬上，經過制釉、涂搪、燒制等工序，就成了內里堅硬、表面光澤的搪瓷。外部的瓷釉隔絕了空氣，內里的金屬就不容易被銹蝕，和瓷器相比，既有瓷器的美觀，又兼顧鐵器的耐用度，即使是磕碰了也不會碎，大部分情況下就是掉點瓷，不影響繼續使用。
實際上現在很多懷舊主題的餐館也會收集一些老舊的搪瓷器皿用來作為菜肴的承載品，來增添風味：
但是需要再次強調的是，我們日常所提起的幾十年前的國民“搪瓷”，和現在所說的“琺瑯鑄鐵鍋”之類，并不是一回事。區別還是很大的，那么有哪些區別呢？
1、工藝上的區別，琺瑯鍋尤其是一些頂級大牌，制作程序復雜，成本自然也高。
2、內芯的區別，以前絕大部分家用搪瓷，內芯都是鐵皮而已，為啥用鐵皮？因為延展性好，容易塑形，同時成本低，那時候不銹鋼雖然逐漸成為以后的趨勢，但成本依舊很高，記得有看過一篇文章，是中國一個老牌搪瓷用品制造廠的廠長寫的回憶錄，里面講到在自己的長做出一套好幾個搪瓷器皿只能賣十幾二十塊錢的時候，5個德國進口的不銹鋼鍋，就能換來一輛奔馳轎車。
鐵皮有廉價的優點，然而缺點也很明顯，就是太軟，非常容易變形，而變形就會導致外部搪瓷脫落，脫落后就會導致內部鐵皮裸露并且開始生銹，耐用度是比較低的。
而現在的琺瑯鍋，內部材質一般是比較厚實的鑄鐵，或者是不銹鋼。
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搪瓷工藝很早之前源自古埃及，后來傳到中國以后，以此為基礎，產生了一種我們自己的民間藝術叫做“景泰藍”，這個命名是因為此工藝在15世紀中期的明朝景泰年間最為鼎盛，當然，景泰藍并非只有搪瓷工藝，準確的說應該是“銅胎掐絲琺瑯”，是一門融合了冶煉、燒制、彩繪等技術的藝術品。
而現代搪瓷，則是由20世紀初開始的，很多人可能不知道，最初的搪瓷家用品居然是“日貨”。
在1914年，日本于一戰之際向中國大量傾銷低質搪瓷制品。從此，搪瓷開始成為國人的日用品。
大概是看到這種新的家用器皿受到了中國人的喜愛，有個叫做麥柯里的英國人大概是覺得有利可圖，就在上海創辦了中國最早的搪瓷廠：廣大工廠，中國第一批搪瓷工人也正是從廣大工廠走出，后來成長為中國搪瓷工業的基礎。
而在1917年華人姚慕蓮、劉達三創辦了中國的第一家屬于國人的搪瓷廠：中華美術琺瑯廠。
新中國成立之后，搪瓷工業更是得到了非常巨大的發展，已經完完全全的成為了國民家用品，從喝水吃飯，到洗衣做飯，甚至晚上起夜撒尿，都有個搪瓷痰盂伺候著。
當然，在生產日用品的同時，也不乏會出現一些精美而具有藝術性的作品，比如這款60年代的花鳥盆，當時很多圖案都是用這種象征幸福繁華的題材。
80年代初的桂林山水盆，這色彩搭配，這透視效果，要是LC把它拿去做成鍋蓋的圖案，真要比現在大熱的櫻花系列還要大熱的吧？
具體可參考文章：
#剁主計劃-鄭州#淺談下搪瓷和琺瑯的前世今生 - 日本 NITORI 尼達利 雙柄琺瑯鍋
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從烹飪層面上來講，“搪瓷鍋”更適合作為容器而不是鍋具，在烹飪過程中遇到高溫很容易會老化掉瓷，同時由于內部材質柔軟輕薄，也很容易磕碰變形，掉瓷之后就會生銹，導致無法使用。
琺瑯鋼的鍋，基本相當于不銹鋼燉鍋，但在易清潔和美觀度層面，要優于純不銹鋼的鍋具，同時呢，鍋體強度高，韌性好，不易變形，即使磕碰掉瓷之后也不易生銹，可以繼續使用，屬于好保養的燉鍋。
但是升溫塊，蓄熱能力差，在適用范圍上，是不如琺瑯鑄鐵鍋的。之前也有過LC琺瑯鋼鍋具的曬單，可供參考：
廚神的廚房 篇十三：#本站首曬# 瞬間回到50年代 — Le Creuset 酷彩“搪瓷鍋”和“蒜臼” 開箱曬單
從耐用性來講，高端的琺瑯鑄鐵鍋都是采用多層復合琺瑯層噴涂結構，外壁光滑且厚實，硬度很高，除了磕碰，基本不會用什么損壞，且非常易清潔。
而“搪瓷鍋”就是很簡單的工藝，薄薄一層，很容易就破損，耐用度上是沒法比的，君不見80年代流行的搪瓷器皿，有幾個能到現在還完好無損的？
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五、50道琺瑯鑄鐵鍋菜譜大全
有了琺瑯鑄鐵鍋，做出一桌圣誕大餐都不是夢。不止是西餐，各種中餐傳統菜式也可以信手拈來。
下面樓主就為大家總結了一些可以用琺瑯鑄鐵鍋制作的菜譜，分門別類可供選擇。
以下菜譜來自我2年來發布過的食譜里精選，都是可以用琺瑯鑄鐵鍋來進行烹飪的，涵蓋了炸、燉、紅燒等多種烹飪方式。只要你擁有一口琺瑯鑄鐵鍋，這些菜式都能輕松完成。
或許你看了會說，樓主，你這里面并不是全都用了琺瑯鑄鐵鍋啊，有些用的不銹鋼鍋，或者砂鍋，但樓主上面的內容也已經闡述了，琺瑯鑄鐵鍋的適用性范圍可以說是全面超越中式砂鍋的，所以這些菜把里面的鍋具換成琺瑯鑄鐵鍋，不但可以用，還會更好。
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六、琺瑯鍋的購買攻略
雖然值友們現在天天噴嚴選，但不得不說，對于鍋友們，他還是做過一些好事的。比如當初嚴選琺瑯鑄鐵鍋的出現，可以說是開了國產琺瑯鑄鐵鍋的先河，雖然說在款型和設計上諸多“借鑒”，但確實是把之前被LC和STAUB壟斷的琺瑯鑄鐵鍋市場給打破了。
然后，讓我們有了新的選擇，不再一提起琺瑯鑄鐵鍋就是感覺高高在上，一兩千塊下不來的玩意兒。
此后不但國內的眾多廚具廠商都跟進做琺瑯鑄鐵鍋，而且也在一定程度上帶動了STAUB和LC的降價。
對消費者和使用者來說，這無疑是利好。
我覺得下面的內容是你們最喜歡聽的。
根據我從100元到2000元大概20多種琺瑯鑄鐵鍋的實際使用經驗來看，在實際使用過程中，差距不大，對于普通家庭烹飪來說，基本可以忽視。
也就是說，目前市面上同樣尺寸、同樣類型的鑄鐵鍋，用起來基本都是一樣好用。
當然，不同的尺寸，不同的鍋型，還有黑琺瑯和白琺瑯之分，不能放在一起比較。
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1、如果你只買一口琺瑯鑄鐵鍋，我建議你有足夠的預算的話，還是上STAUB經典圓鍋24cm：
為什么要購買這款？為什么是全場最佳？我下面這篇文章里有詳細的闡述：
從Staub的經典圓形燉鍋，說下對琺瑯鑄鐵鍋認知和使用的最大誤區
而最佳購買連接，則是下面亞馬遜海外購。如果你不太在意顏值，或者正好喜歡黑色亞光表面，那么770元以內就能拿下：
STAUB 4夸脫圓形鑄鐵鍋燉鍋，黑色啞光694.2元亞馬遜中國
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黑色的特價幾率最高。當然，有時候其他顏色也會出現近似的價格，這個就需要你自己多多關注了。
看，其實也不貴，想當年樓主1300塊錢買的呢，這都要便宜一半了。
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2、如果你沒有這么高的預算，又想買一口性能和樣式相當的琺瑯鑄鐵鍋，那么可以選擇“copy”程度最高的淘寶心選：
價格方面，一般來說200元以內可以拿下。
【淘寶心選】簡約琺瑯鑄鐵湯鍋家用電磁爐加厚搪瓷鍋鍋具24cm239元天貓精選
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為什么要買淘寶心選？我這篇眾測文中有詳細的分析：
讓我們談談琺瑯鑄鐵鍋 - 選國產還是大牌？選嚴選還是心選？
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3、如果你想在煎炒烹炸燉煮的功能上，再實現一個“蒸”的功能，那么請鎖定下面這個26cm帶蒸屜的連接，價格經常能做到1000元以內：
Staub 琺瑯鑄鐵燉鍋40510-601-0 Cocotte / roaster，圓形 帶蒸格，26厘米，5.2升，黑色琺瑯內壁，櫻桃紅1167.31元亞馬遜中國
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大容量，還帶蒸屜，也沒比24cm的貴很多，可以說也是很不錯的選擇了。
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4、如果你過年燉東西多，需要大容量的鑄鐵鍋，那么可以考慮28cm的，經常能做到1000塊出頭，不過不帶蒸屜有點郁悶：
STAUB Cocotte琺瑯鍋 圓形 帶蓋 (28 cm, 5,85 L, 適用于感應爐灶, 黑色啞光琺瑯內壁) 櫻桃紅1124.94元亞馬遜中國
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5、什么你說你預算只有100塊不能再多了？那就去看看當當優品的吧，目前比較靠譜的品牌最低價了，經常做到99元：
當當優品 琺瑯精工鑄鐵燉湯鍋24cm 通用爐灶 火焰紅419元當當
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6、如果希望尺寸小一點，預算又有限，那么可以選擇嚴選的22cm，嚴選的鍋開始不行，后來改版之后現在好多了，和心選差不多相當，這款歷史低價到過100以內，150元以內可以考慮：
網易嚴選 傳世琺瑯鍋 不粘鍋鑄鐵搪瓷燉鍋煲湯鍋 22cm直火電磁爐通用鍋具 胭脂紅249元京東
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在模仿和摸索中進步—網易嚴選琺瑯鑄鐵鍋
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7、如果你想要第二口琺瑯鑄鐵鍋，或者更喜歡白琺瑯，那么還是選擇LC酷彩吧。
LC雖然是以白琺瑯著稱，但是也做一些黑琺瑯的產品。
另外它有著豐富絢麗的色系和更多的迷人造型。
參考文章：
除了顏值一無是處？Le Creuset 酷彩經典圓形24cm琺瑯鑄鐵鍋
到這里有人可能會問了：“樓主，白琺瑯和黑琺瑯到底啥區別？為什么你建議只買一口的話買黑琺瑯？”
簡單的說，黑琺瑯在烹飪上的適用范圍，要比白琺瑯更廣，內壁是比較凹凸不平的細微顆粒狀，上面刷一層琺瑯層。和我們鐵鍋的特性差不多，在烹飪過程中可以“吸油”，時間久了之后，會達成良好的不黏效果。
這時候，直接在鍋里做煎、炒等烹飪的話，也不會糊底粘鍋，非常方便。
而白琺瑯則是內壁白色，手感細膩，更易清洗，但煎炒會比較容易粘鍋，糊鍋之后呢也不太好清潔干凈，更適合做多湯的燉煮，適用范圍比較差。
那么， 本著更實用的原則，我自然更推薦黑琺瑯啦。
另外在我之前的鍋具文章，尤其是中式鐵鍋文當中，我發現相當多的人對“鍋具能不能進洗碗機”這個表示糾結，這里就說下：
對于琺瑯鑄鐵鍋來說，是可以進洗碗機清洗的。
但是我并不建議進洗碗機，原因有兩點。
一是鑄鐵鍋本身重量很大，在洗碗機里有可能會壓壞支架。
二是黑琺瑯鑄鐵鍋更不建議進洗碗機，因為會破壞掉養好的油膜，影響不黏效果，而如果你非要用洗碗機來清洗的話，白琺瑯鑄鐵鍋是你更好的選擇。
此外酷彩的價格一直比較貴，24cm經典圓鍋的話，一般在1200元左右就是入手好價了，其他各種限量版這個就要看你預算了。
當然，女生是更喜歡酷彩的哈。。。。。。比如樓主這個閨蜜。所以，如果是送禮的話，酷彩各種限量版、限量色和同色系套裝，都是很不錯的選擇。
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8、如果你喜歡一些獨立制模的國貨，可以選擇這些，看上去有些與眾不同，也算支持國內原創了：
比如炊大皇的，歷史低價也到過100元以內，樓主之前也有過曬單，評價不錯，不過需要注意的是，雖然是自主設計，有些想法，但是實際使用效果還是趕不上staub經典，所以同樣百元的話，拋開樣式，我會選當當優品的。
炊大皇 厚鑄鐵琺瑯湯鍋 24cm無涂層燉鍋煲湯鍋 明火電磁爐通用酒紅色378元京東
如果你想買便宜的白琺瑯，可以考慮蘇泊爾的，但是講真蘇泊爾的樣子是挺好看，顏色也比較接近LC的效果，但就是。。。價格還是略貴。
蘇泊爾supor琺瑯鑄鐵鍋經典圓形燉鍋鑄鐵搪瓷燉鍋煲湯鍋直火電磁爐通用活力藍 FLT26A1739元京東
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比如這款26cm，可關注，入手好價在300元以內。
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9、其他值得關注的，比如Logde
大名鼎鼎的Lodge也出琺瑯鑄鐵鍋的，而且是經典的荷蘭鍋型，而且是白琺瑯。在亞馬遜海外購剛開始的時候，倒是出了一大波好價，6QT的大鍋不到300元就可入手，不過最近亞馬遜也學壞了，這種價格好久沒出現了。但是也可以關注下面這個連接：
Lodge 洛極 琺瑯鑄鐵鍋 海島辣椒紅 6 qt1079.99元亞馬遜中國
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參考文章：
一抹騷紫：Lodge EC6D93 6夸脫 搪瓷鑄鐵荷蘭煮鍋 開箱曬單
這款7QT超大橢圓鍋也可以關注，現在只要700多PRIME
Lodge，EC7OD43，7 夸脫橢圓鑄鐵搪瓷荷蘭鍋，紅色684.89元亞馬遜中國
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10、還有Staub旗下的Fontignac，不過需要注意的是它和上面的LODGE琺瑯鍋都是國產。
Fontignac 芳庭 琺瑯鑄鐵鍋 搪瓷電磁爐通用燉鍋 24cm湯鍋 時尚藍499元京東
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參考文章：
#本站首曬#廚房里的小紅花一朵：Staub Fontignac 二合一多用琺瑯鑄鐵鍋
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七、琺瑯鑄鐵鍋的養護
這個說起來就很簡單了。
1、盡量避免磕碰，琺瑯層是可以磕掉的，磕掉之后一個是不美觀，二則是里面露出的鑄鐵會生銹。
2、黑琺瑯鍋盡量不要進洗碗機，會損害不黏效果。白琺瑯鍋可以進洗碗機，但要防止壓壞支架和其他餐具。
3、很好清潔，使用很久也能光潔如新，但黑琺瑯鍋清潔內壁最好不要用洗潔精。白琺瑯鍋無所謂。
4、盡量避免干燒糊鍋，糊鍋后可以加水浸泡或燉煮，讓焦糊處軟化方便去除，最好不要用鋼絲球來清潔內壁。
5、黑琺瑯鍋使用早期，可多做多油烹飪，比如炸雞等等，養成不黏的油膜。
6、烹飪時一定注意防燙。
7、在滾沸之后，轉最小火即可持續長時間烹飪。鍋內液面將沸不沸，是最佳狀態。
8、旺火收汁的時候，要注意攪拌避免糊底。
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八、送禮攻略
這樣一口有顏有料的琺瑯鑄鐵鍋，是不是很適合來作為禮物，送給喜歡他們的人呢？至于目的是為了套對方歡心，還是預謀讓她給你做一輩子飯，這個倒不重要了。
那么，除了上面的基礎需求實用款，有哪些款更美貌，更適合送禮呢？下面樓主就為你推薦幾款。
1、STAUB 番茄鍋/南瓜鍋
非常靚麗，顏值無敵！重點可關注考拉這個連接， 歷史價格到過900元以內，比海淘歷史最低價更低！
法國國寶 STAUB彩色琺瑯鑄鐵1428元網易考拉
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參考文章：
廚神的廚房 篇十七：#本站首曬# 廚房里的顏值擔當 - Staub番茄鍋開箱曬單
2、LODGE蘋果鍋
圣誕夜如果送上這么一個重達8斤的鮮紅大蘋果，是不是很有格調？
可惜目前這款各渠道斷貨。。。包括美亞，淘寶C店還有少量存貨，這里就不放連接了。
參考文章：
廚神的廚房 篇十八：#本站首曬#我是不一樣的果粉 — Lodge 琺瑯鑄鐵蘋果鍋 種草+曬單
3、STAUB 世界地圖 限量版
法國進口Staub 紀念版琺瑯鑄鐵鍋20cm明日之鍋煲湯燜燒燉鍋煎鍋1510元天貓精選
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愛的禮物！心型蓋鈕是不是美呆！鍋蓋的世界地圖凸刻也是限量版。
4、STAUB 小豬鍋
法國進口Staub 琺瑯鑄鐵鍋17cm小豬鍋燉鍋家用多功能煲湯鍋燜燒鍋1098元天貓精選
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小巧的造型，憨態可掬的小豬。你喜歡吃紅燒肉？那這款就是最適合的廚具了！讓你食欲大增。
5、LC 櫻花鍋 漸變色限量版
法國進口 LE CREUSET 酷彩 琺瑯鑄鐵鍋 花形鍋 kiss粉 燉 煮 2L3098元天貓精選
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美輪美奐，無需多言。
6、LC 心型翅膀鍋
法國進口 LE CREUSET 酷彩 琺瑯鑄鐵 鑄鐵鍋 心形鍋 燉 煮 1.9L2488元天貓精選
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就是片頭樓主收到的禮物咯，顏色也很多。
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九、結語
一不小心又是一篇萬言書，內容很豐富，幾乎涵蓋了有關琺瑯鑄鐵鍋所有實用的信息，非常值得收藏、點贊、轉發和打賞。
這篇在我草稿夾里放了大半年的文，最終能達到這么高一個完成度，也是圓了我一個心愿，此時正是平安夜，可憐樓主沒有約會，還在兢兢業業的給你們碼字。。。。。。
祝大家圣誕快樂，新年愉快，在馬上到來的2019年，能更多的感受生活之美。
也希望本文能對大家有所幫助，謝謝觀賞！